Cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa – Thơm ngon đậm đà đúng vị
Gà là một trong những món ăn rất quen thuộc của người Việt. Thịt gà có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau . Trong đó, gà hấp muối là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích. Vậy làm thế nào để có một món gà hấp muối hoàn hảo?
Hãy vào bếp cùng Mỹ Như nhé .
Nguyên liệu làm Gà hấp muối kiểu người Hoa * Cho 4 người
Gà ta 1.3 kg(1 con)
Hành lá 2 nhánh
Gừng 20 gr(1 củ nhỏ)
Rượu trắng 3 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Muối 1 ít
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Nên mua thịt gà có phần da vàng óng, không bị sẫm màu, cũng không xuất hiện những vết thâm đen hay bầm tím nào lạ thường trên bề mặt.
- Thịt gà tươi ngon còn có thịt màu đỏ hồng tươi sáng, dùng tay ấn vào thì thấy thịt mềm, có độ đàn hồi tốt nhưng đồng thời không bị nhão hay chảy nhớt.
- Đặc biệt, bạn nên hạn chế mua gà có kích thước lớn nhưng cân nặng lại quá nhẹ, bởi đó có thể là gà đã bị bơm nước khi ăn sẽ không ngon.
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, dao, thau, dĩa, thớt,…
Cách chế biến Gà hấp muối kiểu người Hoa
*Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, gà mua về bạn cho ra thau cùng 3 muỗng canh rượu trắng và 1 ít muối, kế đến dùng tay chà xát lên bề mặt khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo.
Gừng thì bạn cạo vỏ, rửa sơ với nước sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt thành các lát mỏng. Với hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, cắt làm đôi.
Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà
- Muốn gà được sạch lông, bạn tiến hành chần sơ gà với nước sôi cùng lá khế 3 – 5 phút. Sau đó, nhổ mạnh tay phần lông gà, rồi rửa lại nhiều lần với nước đến khi sạch.
- Ngoài cách loại bỏ sạch lông gà như trên, bạn có thể chần sơ gà cùng lá đu đủ đã được vò nát vài phút.
- Để khử mùi hôi của gà bạn lấy giấm pha với muối rồi đem chà xát lên bề mặt thịt 3 – 5 phút, kế đến rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch.
- Ngoài ra, bạn còn có thể dùng nước cốt chanh kết hợp cùng muối rồi cũng thực hiện giống cách thức khử mùi như trên.
- *Ướp gà
Sơ chế nguyên liệu xong, bạn cho gà ra dĩa rồi ướp cùng 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu mè, đồng thời dùng tay thoa đều gia vị lên toàn bộ bề mặt thịt.
Tiếp đến, bạn cho nốt phần gừng và hành lá vừa sơ chế vào trong bụng gà rồi để gà được thấm gia vị trong vòng 15 phút.
*Hấp gà
Đồng thời, bạn bắc xửng hấp lên bếp cùng 1 ít nước ở ngăn dưới với lửa lớn khoảng 15 phút. Nước sôi thì bạn cho con gà vừa ướp vào ngăn trên, tiến hành hấp trong vòng 20 phút.
Kế đến, bạn giảm xuống lửa vừa rồi hấp thêm 10 phút. Thấy gà đã chín mềm thì bạn tắt bếp, tiếp tục đậy nắp để trên bếp 10 – 20 phút, rồi bạn mới cho ra dĩa thưởng thức nhé!
*Thành phẩmVậy là món gà hấp muối kiểu người Hoa đã hoàn thành rồi! Từ giây phút đầu tiên, mọi người sẽ bị hương thơm thoang thoảng của món gà hấp đánh thức các giác quan đã ngủ quên bấy lâu đó!
Đã thế, lớp da bên ngoài có dầu mè nên vàng ươm trông thật kích thích, từng thớ thịt gà thì ngon ngọt, chấm phá thêm chút mằn mặn từ muối, đặc biệt còn có thêm gừng cay nồng và hành lá thì món gà càng thơm ngon hơn rất nhiều lần.
Chúc các Bạn ăn ngon miệng.
