Cách làm gà rang gừng – Thơm ngon hấp dẫn

Làm thực đơn bữa cơm gia đình thêm phong phú với món gà rang gừng – một món ăn mang hương vị thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn.

Các bạn  vào bếp cùng Mỹ Như nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà rang gừng

Nguyên liệu làm gà rang gừng rất đơn giản và đều là những thứ dễ mua hoặc có sẵn.

• Thịt gà: 1kg.
• Gừng tươi: 100g.
• Lá chanh: 3 – 5 lá.
• Nước mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt.

Kinh nghiệm chọn thịt gà ngon:

Thịt gà chính là nguyên liệu chính của món ăn này nên bạn cần biết cách chọn thịt gà ngon. Có thể áp dụng cách chọn thịt gà làm sẵn sau đây:

• Nên chọn những con gà có lớp da màu vàng nhạt, mỏng và mịn. Dùng tay nhấn vào miếng thịt sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, săn chắc. Đồng thời trên da cũng không có các vết bầm tím hay máu tụ.
• Tránh lựa chọn những con gà có màu đen sạm bởi đó là gà đã chết trước khi làm thịt. Khi dùng tay nhấn vào thịt gà nếu thấy nhão, trơn và biến dạng,… hoặc ngửi thấy mùi lạ, hôi thì không nên mua vì có thể đó là gà đã để lâu và đang có dấu hiệu phân hủy.
• Nên sử dụng gà ta thay vì gà công nghiệp bởi thịt gà ta có độ chắc, khi rang không bị bở, ăn cũng không quá khô. Thành phẩm sau khi hoàn thành sẽ bóng vàng và hấp dẫn hơn.

Cách làm gà rang gừng

Khi đã có đầy đủ những nguyên liệu bên trên, bạn bắt tay vào làm món gà rang gừng theo hướng dẫn sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà mua về bạn rửa qua với nước rồi khử mùi hôi bằng cách chà muối hoặc ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút.

Khử mùi xong thì rửa sạch lại một lần nữa với nước rồi để ráo và đem đi chặt. Khi chặt thịt gà cần dùng con dao thật sắc để khi chặt không bị nát, miếng thịt sẽ đẹp hơn.

So số lượng nguyên liệu để làm gà rang gừng khá ít nên hãy sơ chế luôn ở bước này. Với lá chanh, chỉ cần rửa rồi thái sợi nhỏ. Với gừng, rửa sạch để loại bỏ lớp đất bám bên ngoài vỏ rồi thái lát mỏng. Gừng có thể để cả vỏ hoặc nạo bỏ vỏ tùy thói quen của mỗi nhà. Thái sợi một nửa số gừng và số còn lại thì băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

Thịt gà sau chi chặt bạn cho vào chiếc tô lớn hoặc chiếc nồi để ướp cùng gia vị gồm: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối và gừng băm. Dùng đũa đảo đều sau đó ướp thịt từ 30 – 60 phút cho thịt ngấm đều các gia vị.

Bước 3: Làm gà rang gừng

Bạn chắc chiếc chảo lên bếp, cho vào đó 2 thìa canh dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng thì cho gừng thái sợi vào phi thơm tới khi dậy mùi thì trút thịt gà đã ướp vào xào.

Khi thấy thịt bắt đầu săn lại thì cho 1/2 chén nước lọc vào và đun tiếp ở lửa nhỏ khoảng 20 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình và đun tới khi nước cạn thì rắc lá chanh thái sợi vào rồi tắt bếp. Nếu gia đình ăn được cay thì bạn có thể cho thêm một trái ớt cắt nhỏ vào.

Lưu ý, tùy thuộc vào độ giai của thịt gà cũng như kích thước miếng thịt mà thời gian đun sẽ khác nhau. Tuy nhiên bạn cần kiểm tra thường xuyên để tránh đun quá kỹ thì thịt gà sẽ bị bở, nhất là khi bạn dùng gà công nghiệp, ăn sẽ không còn độ giai và ngon nữa.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt gà nóng hổi, mùi thơm tỏa ra nghi ngút. Màu thịt gà vàng ươm trông vô cùng bắt mắt, hấp dẫn. Thịt gà mềm ngọt, dai ngon, đậm vị, hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng và mùi thơm của lá chanh. Ăn món ăn này ăn cơm thì còn gì tuyệt bằng.